התחבר/י באמצעות

טבעוני

צמחוני

בשרי

דגים

טאפס

קוקטיילים

אוראל קמחי

מנות גורמה

כמה עובדות

שף ב: פופינה

קונספט השף: מנות חוויתיות המבוססות על חומרי גלם

שנות ניסיון: 15 שנה

קצת על השף

כל אחד שאוהב מסעדות שמע את השם אוראל קמחי של הנחשב כמוביל בתחום המטבח היצרתי האישי.

אוראל קמחי הוא שף מהמובילים בתחומם בארץ, כיום אוראל קמחי בעלים והשף של מסעדת פופינה היוקרתית.
בעבר היה אוראל השף של מסעדת קבלייר הצרפתית בירושלים, אצל ג'וואל רובשין בפריז.
ולאחר שזכה במקום השני בתחרות סן פלגרינו כשף הצעיר הטוב ביותר בעולם,
קמחי התמחה במסעדת ארזק בסן סבסטיאן הנחשבת.
בנוסף, קמחי מרבה לעשות אירועים פרטיים מוקפדים, מיצגים קולינארים ואף מייעץ קולינארית לגופים וחברות אחרות.

כתבו עלי

השף הטוב ביותר בתל אביב

איל שני, אוראל קמחי, ברק אהרוני, דיוויד פרנקל, חיים כהן, יובל בן נריה, יוסי שטרית, ירון שלו, מוטי טיטמן, תומר אגאי: מי יבחר לשף הטוב ביותר בתל אביב? קרא עוד

ילדה של אהבה: אוראל קמחי חוגג 6 שנים למסעדת פופינה

אחרי שזכה בתחרות שף השנה העולמי של סן פלגרינו, צבר אוראל קמחי בטחון והקים את פופינה - אי של קלאסה קולינרית בלב תל אביב. לרגל יומולדת 6 למסעדה - ראיון על סצנת האוכל המקומית, פיין דייינינג ישראלי והצורך הבלתי פוסק לחדש לקהל הלקוחות ולו עצמו קרא עוד

מאחורי הקלעים: עם השף אוראל קמחי, פופינה

השף אוראל קמחי מפופינה נותן הצצה אל מאחורי הקלעים של עולם האירוח ומספר סודות על המנות הטובות של המעדנייה - בשיתוף סן פלגרינו קרא עוד

החיים כתבלין: סיפור ההצלחה של אוראל קמחי

הצבאי התאהב בפעם השנייה - באוכל. מאז, זכה אוראל קמחי, בן 28 מבית נחמיה, בתואר "השף הטוב בעולם", עבד במסעדות הטובות בעולם ופתח את "פופינה". ואיך מצליחים בגיל צעיר? "מחויבות, רעב לעשייה ואהבה למקצוע קרא עוד

קוקטייל פארטי: רגעי הקיץ של מאיר אדוני, אוראל קמחי ורז רהב

שלוש ממסעדות השף הטובות בתל אביב חוברות לחטיבה העסקית של Nespresso לחגיגת קוקטיילים שאתם חייבים לטעום. אוראל קמחי, מאיר אדוני ורז רהב רקחו את הקוקטיילים מבוססי הקפה שהיינו צריכים לקיץ. רוצו לנסות קרא עוד

מארש טורקי: שף אוראל קמחי חוזר למטבח הטורקי של ילדותו

ביקשנו משף אוראל קמחי לחזור הביתה, לשולחן החג של ילדותו. הוא חזר עם 7 מתכונים מסורתיים מהמטבח הטורקי שחבל לכם קרא עוד

יוצא מהכלים: השף אוראל קמחי משנה את התפריט של פופינה

אוראל קמחי, השף של מסעדת “פופינה" המוערכת, ממעט להיחשף. “הממד להצלחה הוא לקוחות חוזרים", הוא אומר לקראת תפריט חדש קרא עוד

"אני לא מרוויח שקל על המנה שעולה 188 שקלים"

על בטן מלאה: אחרי חמש שנים במסעדת "פופינה" בנווה צדק בתל אביב, לאוראל קמחי יש הרבה מה להגיד על מבקרי מסעדות שלא אוהבים את האוכל שלו, על למה אי אפשר להצליח עם כל הלקוחות ואיך יכול להיות שהוא לא מרוויח על מנה שמחירה בתפריט 188 שקלים. "זאת מנה שהיא שירות ללקוח. אנשים לא מבינים כמה דברים מגולמים בה" קרא עוד

Round Tables: השף קרלוס פונטה (קופנהגן) יתארח במסעדת פופינה

במסגרת פסטיבל Round Tables By American Express שיערך בחודש נובמבר יתארח השף קרלוס פונטה (קופנהגן) במסעדת פופינה של השף אוראל קמחי
קרא עוד

לפעמים קיים מחסום של טעם – משיפוטיות, מדעה קדומה

אוראל קמחי, שף ובעלים בפופינה, תל אביב
קרא עוד