יקב ברקן (אסמבלאז')/ עלמון

תיאור המשקה

עלמון מורכב משרדונה, ויוניה וסובניון בלאן כאשר ענבי השרדונה והויוניה נבצרו ידנית בבשלות אופטימאלית, כל זן בזמנו, והותססו בחביות עץ אלון צרפתי חדשות. בסיום התסיסה הראשונית, בחלק מהחביות אופשרה תסיסה שניונית, מלולאקטית, ובכל החביות נשמרו משקעי השמרים להענקת מורכבות ומבנה עמוק בתהליך ההתיישנות בחביות שנמשך כ 6 חודשים. ענבי הסוביניון בלאן נבצרו גם הם ידנית והותססו במיכל נירוסטה, בטמפרטורה נמוכה לשמירה על רעננות הפרי והיין נשמר במיכל עד ליצירת הממסך.

הר עלמון המתנשא לגובה 728 מ', הוא מהמרשימים ברכס רמת עלמה שבגליל העליון. אזור הררי זה, המאופיין בסלעי בזלת, מהווה בית גידול יוצא דופן לענבי יין.

פרטים

יצרן:יקב ברקן
כשרות:כשר
המלצות:

רכיבים

שרדונה, ויוניה וסוביניון בלאן

פרטי יין

ארץ מוצא:הר עלמון (שרדונה וויוניה), כרם-בן-זמרה (סובניון בלאן), ישראל.
זן ענב:שרדונה, ויוניה וסוביניון בלאן
סוג היין:לבן
שנת בציר:2012

מסעדות המגישות את המשקה

ביקורות

השאר/י ביקורת
יוזר לא מחובר.
תגובה אנונימית
שלח
כתובת: רחוב הרימון 2, קרית אונו
טלפון: 074-769-1156
מייל: Info@Smallevents.co.il